特种乳营养素各有千秋 婴幼儿不宜直饮植物奶

时下，特种有乳企经销商宣称，乳营“驴奶与人乳的养素婴幼宜直饮植相似度抵达99%，最挨近人乳，千秋最适宜婴幼儿食用。物奶”尚有乳企经销商宣称，特种某类特种奶是乳营“最佳的奶”“比牛奶更有营养”“奶中之王”。果真如斯吗?养素婴幼宜直饮植

对于此，北京市营养源钻研所副钻研员任向楠在接受《中国破费者报》记者采访时展现，千秋种种植物奶都是物奶该种植物的幼崽最适宜的食物，而但最适宜植物的特种奶，并不象征着最适宜婴幼儿。乳营从主要营养成份来看，养素婴幼宜直饮植驴奶并非99%挨近人乳，千秋也不适宜婴幼儿直接食用。物奶种种乳产物都能为人类提供优异卵白质以及钙以及多种维生素、矿物资等营养成份，差距的植物奶各具营养特色，破费者可凭证自己的经济条件以及身段情景适落选用。

特种乳营养素各有千秋

中国奶业协会原常务理事、广州市奶业协会会长王丁棉在接受《中国破费者报》记者采访时介绍，由于畜类种类差距，加之特殊的养殖以及妨碍条件与情景差距，种种特种乳各具特色。好比，羊乳比牛乳的罗致与可消化性好，大部份特种乳致敏性物资都低于牛乳。

新疆奶业协会声誉理事长、低级畜牧师陆东林在接受《中国破费者报》记者采访时展现，种种植物奶的根基化学成份相似，但含量有较大差距。在特种奶中，水牛奶、骆驼奶、牦牛奶的干物资含量较高，卵白质、脂肪含量都比牛奶高，尽管能量也高，酪卵白所占比例较高，比力适宜做酸奶概况奶酪。

在人类伙食中，饮用奶类最紧张目的是填补卵白质以及钙。仅卵白含量一项，牦牛奶最高，为5.16%。水牛奶(4.18%)、双峰驼奶(4.09%)以及山羊奶(3.3%)排在其后，而马奶(2.31%)、驴奶(1.7%)含量较低。牛奶以及羊奶的钙含量差距不大，骆驼奶、水牛奶以及牦牛奶的钙含量较高，而驴奶以及马奶的钙含量较低。

任向楠介绍，驴奶中乳清卵白占比清晰高于牛乳，且乳糖含量高;不饱以及脂肪酸以及饱以及脂肪酸含量比值挨近于1，脂肪含量低于人奶以及牛奶;游离氨基酸中所含有的必需氨基酸、小儿以及早产儿必需氨基酸及特殊心理活性氨基酸等均高于牛奶。

马奶中必需氨基酸含量约占总氨基酸的43%，与人乳临近;卵白质中乳清卵白以及酪卵白比例挨近1∶1;脂肪含量为1.87%，比牛奶脂肪含量少，但不饱以及脂肪酸以及高份子脂肪酸所占比例较高，与人乳挨近;糖类简直全副为乳糖，是牛奶乳糖含量的1倍;矿物资、维生素种类多，含量丰硕。其中，维生素C含量高居种种牲口乳之首。

骆驼奶中的维生素C、钙、钠、铁含量清晰高于人乳、牛奶、羊奶;镁元素含量清晰高于人乳以及牛奶;铜元素含量低于人乳、牛奶、羊奶，有利于铜与锌比值着落，有利于减轻糖尿病及并发症症状;维生素E含量与人乳挨近;脂肪酸主要以中长链脂肪酸为主，不饱以及脂肪酸的比例清晰高于牛乳;胰岛素含量清晰高于牛奶。

婴幼儿不宜直饮植物奶

当初，有些企业张扬驴奶“最挨近人乳”，良多家长抉择直接用驴奶饲养婴幼儿。对于此，陆东林展现，这种做法是残缺过错的。

他合成说，驴奶、马奶的卵白质以及乳糖含量以及乳清卵白与酪卵白的比例简直比力挨近人乳，但脂肪含量远低于人乳，矿物元素以及微量元素以及人乳也有较大差距，并不能替换人乳或者配方奶粉。

任向楠也展现，人奶中脂肪含量占3.1%，牛奶中脂肪含量占3.7%，驴奶中脂肪含量仅占1.46%，对于婴幼儿营养显明是限度因素。

同时，与牛奶比照，驴奶中钙以及卵白质的含量均比牛奶少，卵白质约有牛奶的一半，钙含量惟独牛奶的80%摆布。

陆东林展现，给婴幼儿直接饮用植物奶，很简略引起消化不良、过敏、营养素缺少等下场。相较而言，以模拟母乳为目的，家养调配出的配方奶威力够“比力挨近人乳”。

任向楠夸张，婴幼儿配方奶粉是将液态植物乳妨碍营养调配成的更适宜婴幼儿妨碍发育的食物。对于不母乳饲养的婴幼儿，建议不要直接食用液态奶，应选用相对于应月龄的配方奶粉。

婴幼儿假如对于牛奶过敏，可能选用配方羊奶粉。羊奶中乳卵白含量略高于牛奶,球卵白含量高于牛奶,酪卵白含量相对于低于牛奶,挨近于人奶。同时，羊奶中含有多种矿物资,特意是钙以及磷不光含量高,而且比例适量，简略被人体罗致以及运用,但有些羊奶有膻味。

中国畜牧协会骆驼分会副会长、新疆奶业协会常务理事兼特种乳分会主任委员杨洁在接受《中国破费者报》记者采访时展现，有些婴幼儿饮用某类乳品会泛起过敏症。好比，β-乳球卵白会导致牛乳过敏症，而骆驼乳中不含β-乳球卵白，可能作为这种婴儿替换母乳的食物。骆驼奶致敏性较低，假如对于牛奶粉以及羊奶粉都过敏的婴儿，可能凭证情景抉择配方骆驼奶粉。

王丁棉展现，在特种奶中，我国只应承羊奶以及牦牛奶用于破费婴幼儿奶粉。

不适宜乳糖不耐受人群

陆东林介绍，有些人抉择特种乳，是由于对于牛奶中的乳糖不耐受。实际上，牛奶以及特种乳中的碳水化合物次若是乳糖，马奶、驴奶乳糖含量较高，山羊奶尽管乳糖含量比牛奶稍低，但对于改善乳糖不耐受的贡献着实过小了。对于乳糖不耐受人群来说，喝酸奶是更好的抉择。

尚有些人喝特种乳是由于对于牛奶卵白质过敏。实际上，种种植物奶的卵白质在氨基酸组成上高度相似，纵然某些特种乳中的酪卵白含量比牛奶少，但依然存在，对于牛奶卵白质过敏的人每一每一也会对于特种乳卵白质过敏。

婴幼儿喝配方奶粉或者牛奶过敏，真正的原因是婴幼儿肠道细胞之间间隙较大，假如卵白质在小肠处不被分解，直接从细胞间隙进入血液，机体味对于卵白妨碍“侵略”，进而爆发过敏反映。

着实，任何卵白质都有可能成为过敏原。假如婴幼儿存在过敏下场，建议在医生教育下抉择深度水解卵白的奶粉;假如过敏严正，还可抉择氨基酸配方奶粉，或者因此大豆为根基质料的婴幼儿配方奶粉。

有些人以为，近些年来，婴幼儿配方奶粉中的羊奶粉销售较好，由于羊奶的脂肪球比牛奶要小，卵白质的凝块也比力软，易于消化罗致。同时，羊奶乳清卵白以及酪卵白的比例更挨近人乳，对于牛奶过敏的婴幼儿换用羊奶粉就不外敏了。“这些说法从概况看颇有道理，着实属于认知误区。”陆东林合成道，婴幼儿配方奶粉中的种种卵白质、氨基酸、脂肪酸、维生素以及矿物资的含量都是凭证国家尺度破费。在婴幼儿配方奶粉制作历程中，要妨碍老例的“母乳化调解”，其中就搜罗调解质料中乳清卵白以及酪卵白的比例，抵达母乳中卵白质的比例。也便是说，不论牛奶仍是羊奶，也不论两种卵白的比例是否更挨近母乳，最终都市被调解抵达母乳的形态。

他进而展现，配方奶粉中的脂肪主要源头于精确配比的种种植物油以及其余规范的脂肪，而且还会经由均质处置，脂肪颗粒会变患上颇为小。同时，制作婴儿配方奶粉时，还会经由加热以及其余方式让其中的卵白质变患上更易消化罗致，以是在配方奶粉中羊奶脂肪以及卵白质的优势展现不进去。

标签：

最新评论